La senadora Lorenia Valles resaltó la importancia de la cocina tradicional sonorense como parte de la identidad y patrimonio cultural de México.
Durante la aprobación de su iniciativa en la Comisión de Estudios Legislativos, Primera del Senado, Valles propuso reformar la Ley General de Cultura y Derechos Culturales para reconocer la cocina tradicional mexicana como expresión artística y cultural.
La legisladora subrayó que la herencia culinaria de Sonora, como la carne asada, las tortillas de harina y el bacanora, tiene raíces ancestrales en los pueblos indígenas. Destacó el chile chiltepín, que podría obtener denominación de origen en beneficio de los productores locales.
La iniciativa también fue avalada por la Comisión de Cultura y podría ser ratificada en el pleno del Senado en las próximas semanas.
Valles enfatizó que la cocina tradicional abarca más que recetas y técnicas, pues comprende prácticas agrícolas, rituales, utensilios y saberes transmitidos entre generaciones.
“La cocina tradicional es expresión viva de nuestra cultura, pues, además de sabores, vincula historias y recuerdos”, señaló la senadora Lorenia Valles.
La legisladora consideró que la cocina tradicional representa un ritual de convivencia familiar y social, fortaleciendo la identidad mexicana y sonorense.
La propuesta busca fortalecer el reconocimiento y preservación de la cocina tradicional como parte fundamental del patrimonio cultural nacional.